Аналитический обзор

ДАННЫЕ ОПРОСОВ

№3730 | 03 Августа 2018

Фото: Depositphotos.com

Вегетарианство: за и против

Пока только каждый сотый опрошенный россиянин в возрасте 18 лет и старше не употребляет в пищу мясо по принципиальным соображениям.

Аналитический обзор

Таблицы

Инфографика

Комментарий

Методика

Коротко о главном

По мнению 50% опрошенных, вегетарианство – это рацион без мясных и рыбных продуктов
39% респондентов утверждают, что вегетарианство вредит здоровью

МОСКВА, 3 августа 2018 г. Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представляет данные исследования, посвященного теме вегетарианства.

Половина опрошенных (50%) считает, что вегетарианство – это рацион без мясных и рыбных продуктов, еще 45% респондентов утверждают, что это только растительная пища.

Среди тех, кто знает, что о вегетарианстве, 1% опрошенных придерживаются этого рациона питания. О том, что вегетарианство вредит здоровью, сказали 39% респондентов. Чаще остальных об этом говорят молодые люди в возрасте от 18 до 24 лет (50%). Однако каждый пятый (20%) полагает, что такой образ жизни полезен для здоровья. Еще 27% участников опроса заявили об отсутствии влияния вегетарианства на организм.

Среди тех, кто считает вегетарианство полезным для здоровья, доминирует точка зрения, что благодаря такому образу жизни очищается организм (34%). Люди старшего поколения (60 лет+) чаще остальных придерживаются мнения о том, что в таком рационе больше витаминов (40%). Реже участники опроса называют такие причины, как легкость пищи (15%), отсутствие холестерина (14%) и вредных добавок (12%).

Те, кто полагает, что вегетарианство вредит здоровью, в первую очередь говорят о наличии в мясе витаминов, полезных веществ, которых недостаточно в растительной пище (33%). Среди 18-24-летних эта доля выше – 41%. Второй причиной, почему вегетарианство пагубно влияет на здоровье, называют потребность организма в животном белке (28%). Еще 13% респондентов утверждают, что рацион должен быть сбалансирован (13%). Без мяса и молочных продуктов нельзя, говорят 11% участников опроса.

Массив исследования для скачивания содержит вопросы данного тематического блока и социально-демографические переменные.

Данные исследования комментирует руководитель практики социального моделирования и прогнозирования Департамента исследований Баскакова Юлия: «Для большинства россиян вегетарианство – это обычная диета, связанная с отказом от приема в пищу мяса, которая в последнее время вошла в моду в крупных городах. Как и любой другой вид диеты, вегетарианство имеет сторонников и критиков: в его пользу чаще верят женщины, которые в среднем чаще придерживаются различных диет, а критиков чаще можно встретить среди людей с высшим образованием. Аргументы «за» и «против» основаны на субъективных представлениях о пользе или вреде мясных продуктов: критики говорят про незаменимость животного белка и наличие в мясе необходимых элементов, а сторонники – про очищение организма растительной пищей. В целом приверженцы этой диеты воспринимаются нормально – как люди, которые стараются заботиться о своем здоровье в меру своего разумения».

Инициативный всероссийский опрос «ВЦИОМ-Спутник» проведен 31 июля 2018 г. В опросе принимают участие россияне в возрасте от 18 лет. Метод опроса – телефонное интервью по стратифицированной двухосновной случайной выборке стационарных и мобильных номеров объемом 1000 респондентов. Выборка построена на основе полного списка телефонных номеров, задействованных на территории РФ. Данные взвешены на вероятность отбора и по социально-демографическим параметрам. Для данной выборки максимальный размер ошибки с вероятностью 95% не превышает 2,5%. Помимо ошибки выборки смещение в данные опросов могут вносить формулировки вопросов и различные обстоятельства, возникающие в ходе полевых работ.

Вы слышали или впервые слышите о вегетарианстве? Если слышали, то опишите в двух-трех словах, что это такое? (открытый вопрос, до 3-х ответов, представлены ответы, названные не менее 1% респондентов, % от всех опрошенных)

	Все опрошенные
Без мясной пищи (рыбы)	50
Без животной пищи (в т.ч. молочной) / только растительная пища / овощи-фрукты	45
Отрицательное отношение / бред / вредно	3
Без белков	3
Здоровая еда	2
Диета/Ограничения в еде	2
Сыроедение	1
Больше овощей/Растительное питание	1
Против убийства животных	1
Слышал только это слово, но не знаю, что оно означает	1
Впервые слышу это слово	1
Другое	1
Затрудняюсь ответить	2

Вы являетесь вегетарианцем или нет? (закрытый вопрос, один ответ, % от тех, кто знает, что такое вегетарианство)

	% от тех, кто знает, что такое вегетарианство	18-24 года	25-34 лет	35-44 года	45-59 лет	60 лет и старше
Я вегетарианец	1	1	2	2	2	1
Я не вегетарианец	98	99	98	98	98	98
Затрудняюсь ответить	1	0	0	0	0	1

Как Вы считаете, вегетарианство является полезным для здоровья, вредит здоровью или не оказывает влияния? (закрытый вопрос, один ответ, % от тех, кто знает, что такое вегетарианство)

	% от тех, кто знает, что такое вегетарианство	18-24 года	25-34 лет	35-44 года	45-59 лет	60 лет и старше
Скорее является полезным для здоровья	20	22	18	21	21	19
Скорее вредит здоровью	39	50	42	36	38	38
Не оказывает влияния на здоровье	27	24	30	31	24	27
Затрудняюсь ответить	14	4	10	12	17	16

Почему Вы считаете, что вегетарианство полезно для здоровья? (открытый вопрос, до 3-х ответов, % от тех, кто считает, что вегетарианство полезно для здоровья)

	% от тех, кто считает, что вегетарианство полезно для здоровья	18-24 года	25-34 лет	35-44 года	45-59 лет	60 лет и старше
Витаминов больше / более полезная пища / очищение организма	34	36	26	36	30	40
Легкая пища / легче переваривается	15	17	15	12	18	14
Нет холестерина, жиров	14	4	23	9	20	7
Нет вредных добавок / натуральность / естественность	12	18	6	13	10	14
Меньше калорий / нет ожирения	6	10	4	4	7	8
Медленное старение / дольше живут	4	6	5	4	5	0
Мясо вредно / отказ от мяса	4	4	11	4	2	3
Меньше болезней	3	2	2	1	5	3
Хорошее самочувствие / лучше выглядят	3	0	4	4	4	3
По опыту друзей/знакомых	1	6	0	1	1	0
Собственный опыт	1	0	4	0	0	1
Исследования / врачи рекомендуют	1	0	0	1	2	3
Другое	4	11	0	1	5	5
Затрудняюсь ответить	19	17	21	27	19	13

Почему Вы считаете, что вегетарианство вредит здоровью? (открытый вопрос, до 3-х ответов, % от тех, кто считает, что вегетарианство вредно для здоровья)

	% от тех, кто считает, что вегетарианство вредно для здоровья	18-24 года	25-34 лет	35-44 года	45-59 лет	60 лет и старше
В мясе много витаминов, полезных веществ, который недостаточно в растительной пище	33	41	38	29	35	27
Белок необходим для организма / животный белок незаменим	28	38	29	33	23	26
Рацион должен быть сбалансирован / в рационе должно присутствовать всё	13	4	8	9	17	18
Без мяса и молочных продуктов нельзя	11	16	13	11	8	8
Человек это хищник / отказ от мяса - неестественно	8	3	8	11	7	9
Человек болеет больше	6	2	7	7	5	7
Анемия / падение уровня гемоглобина / недостаток железа	4	18	3	2	3	1
Калорийность / упадок сил без мяса	4	1	2	6	6	3
Животные жиры необходимы	2	0	2	2	3	2
Ученые/врачи доказали	1	0	1	0	2	1
В нашем климате нужно употреблять мясо	1	0	1	3	1	1
Другое	4	0	3	6	0	8
Затрудняюсь ответить	4	4	4	0	4	5

Перейти на сайт инфографики

Обращаем Ваше внимание:

При использовании материалов сайта http://www.wciom.ru или рассылки ВЦИОМ, ссылка на источник (или гиперссылка для электронных изданий) обязательна.

Тематические разделы: Питание, диета

Теги: Вегетарианство питание диета ЗОЖ